Superalimentos de cosecha propia parte 1
Está en boca de todos: superalimento. Pero los críticos tienen razón al criticar esta tendencia; por el transporte del superalimento como...Baya de GojiEn Europa, se consume una gran cantidad de superalimentos, entre la producción de verduras y aguacates. Por lo tanto, la huella ecológica es cero. Así que pensamos: ¿por qué no cultivar superalimentos en casa? Buscamos superalimentos locales y los encontramos. Los superalimentos están por todas partes y son increíblemente fáciles de cultivar. Aquí tienes algunos ejemplos de superalimentos de cultivo propio.
ajo silvestre
Yo soy: picante y caliente
Este es mi superpoder: tengo mucha vitamina C, aceites esenciales (por eso soy tan picante), potasio y calcio. Mis propiedades antiinflamatorias me convierten en un antibiótico natural.
Así es como puedes disfrutarme: Tengo un sabor excelente procesado en pesto o en hojas individuales crudas enlechuga¡Pero cuidado al coleccionar! Me parezco mucho al lirio de los valles, por ejemplo.
hinojo
Soy: intensa, te tengo que gustar ;-)
Este es mi superpoder: Soy popular como planta medicinal desde hace muchísimo tiempo porque contengo muchísimas vitaminas A, K, E, minerales y aceites esenciales. Mi té puede ser muy calmante para trastornos gastrointestinales.
Así es como puedes disfrutarme: Soy muy conocido y popular como té en muchos lugares. Pero también puedes comer mi tubérculo, crudo o cocido. Como especia, hago que los alimentos gaseosos sean más digeribles.
col rizada
Soy: quien soy. Algunos me comparan con la col rizada, pero en realidad sé a col rizada ;)
Este es mi superpoder: tengo muchas propiedades beneficiosas: minerales, magnesio, zinc, hierro, fósforo y vitaminas A y E. También soy alcalina y una rica fuente de proteínas.
Cómo disfrutarme: Se disfruta mejor cocinado en todo tipo de platos. Hay quien también me come crudo en una mezcla.lechugaDefinitivamente recomendaría cortarme en trozos pequeños primero, porque puedo ser bastante difícil de masticar.
Frambuesa/Mora
Yo soy: super linda
Ese es mi superpoder: estoy lleno de hierro, potasio, magnesio, manganeso y mucha vitamina C. Mucho antes de tu época, era popular entre los monjes como planta medicinal.
Así es como puedes disfrutar de mí: puedes comer mis bayas directamente del arbusto o preparar mermelada, papilla o jugo. También puedes preparar un delicioso té con mis hojas. Hacer gárgaras con el té alivia el dolor de boca y también puede ayudar con la diarrea leve.
mayor
Yo soy: afrutado
Este es mi superpoder: soy una delicia tanto en primavera como en invierno, porque siempre hay algo que aprovechar (ver más abajo). Soy rica en vitamina C, pero eso no es todo. También contengo vitaminas B1 y B6, además de potasio, hierro y flavonoides. Como zumo, te entibia cuando estás resfriado y fortalece tu sistema inmunitario.
Así es como puedes disfrutar de mí: Por favor, come solo las bayas cocidas; crudas son venenosas. Estoy deliciosa cocinada en mermelada o jalea, o en ponche de saúco caliente en invierno. También puedes preparar una infusión con mis hojas y disfrutarlas en té. En primavera, mis flores son un verdadero deleite para la vista y refrescan tus bebidas frías en forma de jarabe de flor de saúco.
capuchina
Soy: ligeramente picante
Este es mi superpoder: 2013 lo demostró: ¡Soy la medicina del año! Gracias a los aceites de mostaza que contengo, tengo un efecto antibacteriano natural.
Así es como puedes disfrutarme: Mis hojas y flores son comestibles y tienen un sabor delicioso en ensaladas o como decoración comestible.
Ajo
Yo soy: picante y caliente
Este es mi superpoder: Me llaman el tubérculo milagroso. ¿Por qué? Porque me lo merezco ;-). Estoy repleto de ingredientes activos muy buenos como vitamina C, vitaminas del complejo B, potasio, selenio, etc., que tienen un efecto positivo en el nivel de colesterol. También fortalezco el hígado, ayudo con problemas estomacales e intestinales y tengo propiedades antibacterianas.
Así es como puedes disfrutarme: ¡Mis tubérculos tienen un sabor buenísimo en casi cualquier plato salado! :-)
Apio nabo
Soy: picante aromático
Este es mi superpoder: soy rica en vitaminas C, B1, B2 y B6, y contengo muchos aceites esenciales. En resumen, podría decirse que soy una planta medicinal. Incluso los egipcios me usaban como medicina.
Así es como puedes disfrutarme: si no te gusta cruda, puedes cocinarla al vapor o picarla para un batido. Mucha gente me conoce como ingrediente para sopas, ¡porque le doy un toque sabroso a casi cualquier preparación! ;-)
calabaza
Yo soy: dulce, salado
Este es mi superpoder: también soy un superalimento lleno de vitaminas A, C, E, potasio, zinc y rico en fibra.
Así es como puedes disfrutarme: A pesar de mi sobrepeso, tengo pocas calorías. Puedes comer mi carne o seca y mordisquear mis semillas.
acelga
Yo soy: un poco comoespinaca, pero de alguna manera diferente ;-) Quizás un poco más amargo en sabor.
Ese es mi superpoder: vitaminas, vitaminas, vitaminas. Contengo la C y la A mayúsculas, además de minerales importantes y diversos ácidos grasos. Mi efecto desintoxicante ayuda con problemas digestivos, mejora la vista y fortalece el sistema inmunitario. Soy todo un superpoder, ¿verdad?
Así es como puedes disfrutarme: Puedes usar mis hojas comoespinacaY cocerlos al vapor en una sartén, por ejemplo. Mis tallos requieren un tiempo de cocción un poco más largo. También se pueden comer crudos, por ejemplo, licuados, pero no son para todos, ya que contienen mucho ácido oxálico.
¿Quieres cultivar aún más superalimentos?
Luego continúe aquí a la parte 2 de "Superalimento de cosecha propia".
